En route pour le Roussillon, avec deux vignerons originaires de la vallée de la Loire, en l’occurrence Olivier Pithon et Cyril Fahl au Clos du Rouge Gorge. En Languedoc, retrouvez les saint-chinian du Mas Champart et les coteaux du Languedoc des Mas de Martin et Mas Cal Demoura, agrémentés de quelques nouvelles bouteilles de Montcalmès.

Frère d’un fameux vigneron de la Loire, initié par Stéphane Derenoncourt en Bordelais, Olivier Pithon s’est exilé en 2000 à Calce, fief de la famille Gauby. En quelques millésimes, Olivier a réussi à se faire un prénom dans cette région du Roussillon considérée comme le nouvel Eldorado du vin en France.

Cyril Fahl exploite en biodynamie quelques hectares en Côtes Catalanes sur son domaine du Clos du Rouge Gorge. Très appréciés des amateurs, ses vins démontrent avec brio que le Roussillon peut produire des vins fins et élégants, tout en restant très juteux et gourmands. Nous avons réussi à obtenir quelques 2008 et 2009 en très petite quantité.

Mathieu et Isabelle Champart exploitent avec passion de très beaux coteaux argilo-calcaires, au sud de l’appellation saint-chinian. Avec des vinifications et des élevages précis, ce couple réalise des vins droits, d’un grand raffinement, toujours équilibrés par une belle fraîcheur, et reflétant parfaitement leur terroir.

Christian Mocci a quitté ses terres de Corse et son métier d’enseignant pour s’installer à Saint-Bauzille de Montmel dans l’Hérault au Mas Martin. Le domaine se compose d’une vingtaine d’hectares en légers coteaux argilo-calcaires, en bordure du Pic Saint-Loup. Les vignes conduites en biodynamie, produisent des vins rouges stylés et charmeurs.

Le Mas Cal Demoura, situé à Jonquières, sur le terroir des Terrasses du Larzac, fut la propriété de Jean-Pierre Jullien, le père d’Olivier. Isabelle et Vincent Goumard ont repris le flambeau en 2004 et perpétuent l’esprit et les méthodes qui ont fait la réputation de ce domaine. Les vins sont fins et racés tout en offrant de très belles expressions aromatiques aussi bien sur les rouges que sur les blancs.

Dès le premier millésime en 1999, les connaisseurs se sont rués sur les vins du talentueux Frédéric Pourtalié du Domaine de Montcalmès. Épaulé aujourd’hui par son cousin, il confirme en produisant tout simplement, une des plus belles cuvées du Languedoc avec son style tout en élégance et en finesse.

Cette semaine, en route pour l’Espagne avec une sélection de grands vins principalement du Priorat, quelques découvertes en provenance des Baléares, et une série de liquoreux.

Dans la région du Priorat, accédez aux vins du talentueux Alvaro Palacios en découvrant ses 2007, du Camins del Priorat au célèbre Ermita, en passant par Les Terrasses, Finca Dofi ou sa nouvelle cuvée Gratallops. Nous avons également pu obtenir toute une belle verticale du Clos Martinet de José Luis Pérez, de 2006 à 1998. Enfin, accédez au nouveau millésime, 2007, du Clos Mogador de René Barbier.

Au cœur des Baléares, le callet, le mantonegre ou encore le fogoneu, sont les cépages rois, et c’est avec finesse et précision que les Bodegas Anima Negre près de Majorque et Cap de Barbaria surc l’île de Formentera, les cultivent et les vinifient. Découvrez des vins fruités et épicés, soyeux et bien équilibrés, au bon potentiel de garde.

Si l’Espagne est réputée pour ses grands vins rouges, ce pays n’en produit pas moins de beaux liquoreux. Nous vous proposons de découvrir toute une série de vins de dessert avec les vins de la Bodegas Casta Diva, réalisés aussi bien à partir de muscat d’Alexandrie que de monastrell. Dans un style plus classique, mais toujours aussi excellent, retrouvez les jerez de la Bodegas Osborne, les malagas de Jorge Ordonez ou les montilla-moriles de Toro Albala.

Enfin, place à quelques classiques, les blancs secs de Galice de la Bodegas Pazo de Senorans, les rouges issus de tempranillo de la Bodegas Sobreno en appellation toro et de Luis Canas en rioja.

• Bodegas Aalto 2005 pour 28€ (95/100 par Parker)
• Pintia 2006 (de la Vega Sicilia) pour 32€
• Bodegas Alion 2005 pour 45€

Il y a aussi quelques grandes bouteilles pour les bourses un peu plus rempli : Vega Sicilia Unico (1999, 1998, 1996) et  Pingus 2006

Retrouvez une sélection de grands vins en direct d’Espagne, avec le tempranillo à l’honneur (également nommé tinto fino), cépage mythique de la Rioja et de la Ribera del Duero. En bonus, nous vous proposons quelques blancs de Galice de la famille Guitian.

En Rioja, accédez aux vins de la Bodegas Artadi, gérée par le dynamique Juan Carlos Lopez de Lacalle et découvrez des rouges purs, digestes et très élégants, même dans leur jeunesse. Retrouvez également les vins du talentueux Benjamin Romeo, ancien vinificateur de la maison Artadi. Aujourd’hui installé près de San Vicente, il réalise des cuvées de toute beauté, structurées, équilibrées et taillées pour la garde. Enfin, découvrez les vins de la Bodegas Landaluce, située au pied de la Sierra Cantabrique, avec des vins gourmands, croquants, délicieux dans leur jeunesse.

En Ribera del Duero, accédez à une sélection relativement complète de la mythique Bodegas Vega Sicilia avec plusieurs millésimes d’Unico, accompagnés de la cuvée Valbuena et les vins des Bodegas Alion et Pintia (en appellation toro). Retrouvez également les vins du biodynamiste Peter Sisseck et son célèbre domaine de Pingus avec des 2006 puissants et racés. Enfin, découvrez aussi quelques bouteilles des Bodegas Aalto et Emilio Moro ainsi que des vins de pays de la Bodegas Leda.

En bonus, nous vous proposons quelques blancs de Galice réalisés par la famille Guitian, dans un style généreux, ample et équilibré, qui se goûtent très bien sur le fruit ainsi que les vins de Navarre de la Bodegas Castillo de Monjardin.

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En route pour le nord de la vallée du Rhône avec les vins des Stéphane Montez et Pichat, et ceux de Christine Vernay.

C’est sur les recommandations de François Villard que nous avons découvert, il y a quelques années, Stéphane Pichat. Depuis 2000, il exploite 2,5 hectares de vignes appartenant à ses grands-parents qui vendaient auparavant leur récolte au négoce. Il produit aujourd’hui, en très petite quantité, des côte-rôtie et des vins de pays de syrah élevés longuement en barriques. Les vins sont marqués par leur élégance et leur finesse. Dans le millésime 2008, Stéphane Pichat réalise également son premier condrieu.

Christine Vernay, avec l’aide de son mari Paul Amsellem, poursuit l’œuvre de son père, Georges Vernay, célèbre et talentueux vigneron de l’appellation condrieu. Chaque cuvée reflète avec précision la richesse et la complexité de ces magnifiques terroirs avec une finesse et un équilibre parfaitement maîtrisés. Le domaine dispose également de quelques pieds de vignes en Côte-Rôtie et Saint-Joseph, et réalise des vins rouges racés au très bon potentiel de vieillissement.

Stéphane Montez, après son tour du monde viticole, est revenu en 1997 sur le domaine familial du Monteillet, au pied des Monts du Pilat. Le domaine dispose de dix hectares de vignes sur quelques-uns des plus beaux coteaux de la région, en côte-rôtie, condrieu et saint-joseph. Stéphane Montez produit des grands vins du Rhône septentrional : riches, puissants, précis et profonds avec des tanins au grain superbe.

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Accédez à notre nouvelle sélection de grands vins de Provence en direct des domaines de Revelette, Trévallon, Simone et Pradeaux.

Formé en Californie, l’Allemand Peter Fischer acquiert au milieu des années 1980, le Château Revelette en appellation coteaux d’aix-en-provence. Le vignoble de 25 hectares est conduit en culture biologique. La vendange est manuelle et, après un tri rigoureux, chaque parcelle est vinifiée séparément. Nous vous proposons d’accéder au nouveau millésime, le 2007, avec deux rouges mûrs, denses et très fruités, ainsi qu’un blanc d’une grande qualité taillé pour la garde.

Le Château Simone est une figure emblématique de la Provence viticole. Aux mains de la famille Rougier depuis 1850, ce château est situé aux portes d’Aix-en-Provence et au pied de la montagne Sainte-Victoire. Château Simone est un des plus grands blancs de Provence, issu principalement de clairette plantée sur un sol calcaire. Depuis quelques années, le rouge du château a sérieusement progressé.

Le Domaine de Trévallon, au-delà de la controverse qui l’a fait devenir le vin de pays français le plus connu, est un des grands vins rouges de France. Cultivé en biodynamie, ce domaine dispose d’un superbe terroir calcaire, relativement frais, sur le versant nord des Alpilles. Mais Trévallon, c’est avant tout l’association merveilleuse sur ce terroir, du cabernet-sauvignon et d’une syrah minérale façon vallée du Rhône septentrionale. Découvrez les nouveaux millésimes dont un 2007 rouge de très haut niveau, ainsi que quelques-uns plus anciens qui commencent à particulièrement bien se déguster.

Le Château Pradeaux est l’une des propriétés historiques de l’appellation bandol. Forte d’une expérience de plusieurs siècles, la famille Portalis est toujours aux commandes de ce fameux domaine, avec Cyrille Portalis à sa tête, aidé de son fils Édouard. Les vins, longuement élevés (4 ans) en foudres, offrent une structure et une matière en bouche à la fois denses et veloutées, mais nécessitent plusieurs années de garde pour exprimer tout leur potentiel.

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L’Alsace est à l’honneur de notre première campagne de l’année 2010 avec les vins de la Maison Trimbach et du Domaine Albert Boxler.

Trimbach est une des maisons les plus réputées d’Alsace, grâce en partie à deux de ses vins : la cuvée Frédéric Émile et le Clos Sainte-Hune, le plus célèbre vin alsacien. Le style de la maison met en avant la minéralité avec des vins d’une pureté et d’une précision incroyables. Découvrez quelques cuvées qui se dégustent parfaitement aujourd’hui ainsi que le nouveau millésime du Clos Sainte-Hune, le 2004.

Le Domaine Albert Boxler, fort d’une expérience viticole de plusieurs siècles, est aujourd’hui encensé par la presse spécialisée pour ses vins purs et cristallins, marqués par leur terroir. Les vignes sont situées principalement sur le grand cru très pentu de Sommerberg sur la commune de Niedermorschwihr, et sur celui du Brand. Jean Boxler isole ses meilleures parcelles de grands crus pour les vinifier séparément afin d’exprimer le plus fidèlement possible, l’intensité de ses terroirs. Découvrez en petite quantité, quelques bouteilles de sec dans un millésime 2008 alliant avec élégance et séduction, maturité et fraîcheur, et quelques douceurs en 2005 et 2007.

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Pendant les fêtes, retrouvez quelques-unes des meilleures ventes de Caveprivée des six derniers mois, en fonction de la disponibilité des vignerons.

Vous pourrez ainsi accéder dans une même campagne, à tout un ensemble de très beaux vins en provenance de toutes les régions de France mais aussi de l’étranger.

Nous vous souhaitons de très bonnes fêtes de fin d’année.

Durant toute cette campagne, grâce à la livraison groupée, les frais de livraison étant payés lors de la première commande, vous n’aurez plus à les payer pour les suivantes et tous les vins vous seront livrés ensemble mi-janvier.

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Château d’Yquem 1996: Yquem, c’est tout simplement le plus grand liquoreux de la planète. L’éloge n’est pas factice, ce cru mythique de par sa régularité et sa longévité a réellement une place à part. Classé premier grand supérieur à Sauternes, il fait partie de la stratosphère Bordelaise, là où se trouvent les Mouton-Rothschild, Margaux ou encore Pétrus.

Yquem se caractérise par son ampleur, son onctuosité de corps et la profusion de ses arômes. La caractéristique majeure réside encore dans son incroyable équilibre. C’est cette magie d’harmonie qui fait que ce colosse de sucre nous transporte dans sa persistance sur la ligne droite de l’absolu.

1996 est un millésime dit « classique » qui représente dans la plus stricte vérité Yquem.

Pour les fêtes de fin d’année, nous vous avons sélectionné toute une série de grands vins de Bordeaux sur des millésimes prêts à boire et parfaits pour de grandes occasions, avec en provenance direct des propriétés, une verticale du Château La Tour de By et du Château Palmer, complétée de quelques crus classés.

Le Château La Tour de By, propriété des Pagès et cru bourgeois (depuis 1932), est situé sur un excellent terroir à l’extrême nord du Médoc, en bordure de la Gironde. À partir d’un vignoble très médocain, ce château produit un vin tannique et puissant, doté d’une élégance et d’une complexité aromatique étonnantes. La Tour de By est l’un des crus bourgeois favoris des connaisseurs avertis. Si son fruit le rend exquis dès les premières années, sa structure lui confère une indéniable longévité. Nous vous proposons ainsi de découvrir ce château, dans les très grands millésimes des trente dernières années. Retrouvez aussi l’autre propriété de la famille Pagès, à savoir le Château Noaillac.

Domaine prestigieux de Margaux, le Château Palmer compte 55 hectares répartis sur les terroirs de graves de la commune de Cantenac. Finesse, élégance et aptitude au vieillissement sont des traits permanents de l’identité de Château Palmer, à l’instar des plus grands margaux. Ce subtil équilibre entre richesse aromatique et puissance des tanins, toujours sur la retenue, en fait un vin au charme incomparable dès son plus jeune âge. Mais la patience est récompensée lorsque l’on rencontre un millésime ancien : il exhale une finale aromatique particulièrement riche, complexe, parfois exotique, toujours inoubliable. Nous vous proposons ainsi une petite verticale de ce prestigieux cru, de 1975 à 1999.

Enfin, retrouvez en Rive Droite une sélection de grands crus de Saint-Émilion, avec les châteaux Haut-Villet, Grand-Mayne, Beau-Séjour Bécot et Clos Fourtet dans des millésimes aujourd’hui ouverts et accessibles, mais qui peuvent également très bien se conserver. Sur la Rive Gauche, nous avons réussi à obtenir de grands saint-julien arrivant à maturité avec les châteaux Gruaud-Larose, Léoville-Las Cases, Ducru-Beaucaillou, et Haut-Brion.

Découvrez notre nouvelle sélection de vins de Loire, avec les nouveaux millésimes de Jacky Blot et de Thierry Germain, agrémentés de quelques bouteilles de savennières d’Éric Morgat, de pouilly-fumé de Michel Redde et de reuillys de Denis Jamain. Nous vous proposons aussi quelques vieux millésimes en provenance des spécialistes des cabernets francs de garde, le Domaine des Chesnaies à Bourgueil et Olga Raffault à Chinon.

Thierry Germain, bordelais d’origine, a repris en 1993, le réputé Domaine des Roches Neuves. Les 22 hectares du domaine sont aujourd’hui en culture biodynamique et le maître des lieux ne ménage pas ses efforts pour obtenir une parfaite adéquation entre le terroir de Saumur-Champigny et le cabernet franc, unique cépage de l’appellation. Ses vins offrent un fruité intense et pur, des saveurs voluptueuses, un équilibre et une fraîcheur incroyables.

À Montlouis, Jacky Blot décline le chenin, du sec au liquoreux, avec des cuvées alliant de belle manière, maturité du fruit et minéralité du terroir. À Bourgueil, il produit selon une logique bourguignonne des terroirs, de très belles cuvées de cabernet franc. Cependant, la demande est telle que les vins ne sont rarement disponibles plus de trois mois. Nous nous empressons de vous proposer quelques-unes des cuvées phares de Jacky Blot avant qu’il ne soit trop tard.

Thierry Redde, avec l’aide de ses fils, exploitent le domaine familial situé sur la commune de Saint-Andelain en appellation pouilly-fumé. Les vignes, essentiellement des sauvignons complétés de quelques chasselas, sont travaillées en lutte raisonnée et chaque terroir est mis en avant grâce à des sélections parcellaires judicieuses.

Denis Jamain conduit le Domaine de Reuilly sur l’appellation éponyme, en agriculture biologique avec 17 hectares situés sur quatre lieux-dits du vignoble : Les Coignons, Les Pierres Plates, Les Chatillons, Les Conges. Sur cette petite appellation aux confins de l’Indre et du Cher, ce vigneron produit un blanc issu de sauvignon et un rouge de pinot noir, tout deux vinifiés en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité des marnes kimméridgiennes.

Découvrez l’unique cuvée d’Éric Morgat, le savennières l’Enclos, assemblage de trois parcelles situées autour d’Épiré, près de la Roche aux Moines et la Coulée de Serrant. Éric Morgat, véritable acharné de la vigne, travaille avec des rendements extrêmement faibles, autour de 15 hl/ha, afin d’obtenir des raisins sains et concentrés. En cave, les interventions sont quasi inexistantes, pour laisser le vin « se faire » lui-même.

Le Domaine des Chesnaies — Lamé-Delille-Boucard — à Bourgueil et le Domaine Olga Raffault à Chinon, sont reconnus pour produire des cuvées de cabernet franc de grandes gardes à des prix très sages. Nous vous proposons en direct de leurs caves, quelques bouteilles de leurs grandes cuvées dans des « vieux » millésimes et quelques 2005 à mettre en cave pendant de longues années.